Östenitik paslanmaz çelikler, tüm paslanmaz çeliklerde temel alaşım elementi olan kromun yanı sıra, yüksek oranda nikel içerir. Nikel elementi, çeliğin korozyon direncini önemli ölçüde artırır. Bazı kalitelerde molibden, titanyum ve niyobyum gibi alaşım elementleri de bulunur. Bu çeliklerin östenitik yapısı, ıslah işlemlerine uygun değildir ancak soğuk çekme işlemi ile özellikle küçük çaplı ürünlerde yüksek mekanik dayanım elde edilebilir. Tavlanmış (solüsyonize) halde tamamen manyetik değildir; ancak çekilmiş durumda hafif bir ferromanyetik özellik kazanabilirler. Bakır ilavesi yapılan versiyonlar, üstün soğuk şekillendirme kabiliyetine sahiptir. Bu özellikleri sayesinde özellikle vidalar ve genel olarak soğuk şekillendirme uygulamaları için idealdir. “Plus” serisindeki çelikler, döküm sırasında özel işlemlerden geçirilir ve kimyasal analiz açısından optimize edilerek takım tezgâhlarında üstün işlenebilirlik sunar. Son olarak, sülfür ilavesi çeliğin talaşlı imalatla kolay işlenmesini sağlayarak çeliği zorlu talaşlı imalat operasyonlarına uygun hale getirir; ancak bu durum, korozyon direncinde bir miktar azalmaya neden olabilir.
